坻坞小米/仰韶小米

坻坞小米/仰韶小米的基本介绍仰韶小米是河南省渑池县特产，中国国家地理标志保护产品。仰韶小米（坻坞小米）产地保护范围为河南省渑池县仁村乡、段村乡、南村乡、洪阳镇、城关镇、张村镇、英豪镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇现辖行政区域。

仰韶小米又名“坻坞小米”、“坻坞贡米”、“坻坞谷米”。小米，亦称粟米，脱壳前通称谷子，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。渑池县仁村乡坻坞一带，土地肥沃，土质特异，四面环山，自然资源独特，空气清新无污染，昼夜温差大，土壤和气候条件非常适合谷物生长，谷子种植历史悠久，所产小米色黄如金、入口甘甜、清香纯正，其汤纹可揭数层而不尽，因此素有“坻坞米粮川，小米似仙丹”之说。

仰韶小米以张杂5号、张杂10号、郑谷1号、豫谷5号、冀谷31等春夏播中早熟品种为主。一般夏谷中早熟品种生育期为85—90天，植株生长健壮，叶色浓绿，穗壮而紧实，结实率高，空壳很少，空壳率平均为7.3%。仰韶小米米粒饱满，色黄如金，米油丰富，黏性强，入口甘醇，清香宜人，回味悠长。经试验，仰韶小米粥黏度大，米粒发散大，且在粥中分布均匀，粥香气浓郁，适口性好。冷却后可揭一二层粥皮（相传，坻坞贡米可揭7层粥皮），粥皮厚。

仰韶小米因其得天独厚的生长环境，再加上渑池县甄选的优质品种、严格的生产过程、精心加工等环节，才使得仰韶小米颗粒圆大，色泽金黄，粒度整齐、均匀，熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香粘糯爽口，米油丰富，汤纹可揭数层，营养价值是普通小米的几倍，使得仰韶小米食用者赞不绝口，购买者络绎不绝。