买柠檬泡水时，要分清“绿的”和“黄的”，区别挺大，搞懂再掏钱

1、品种不同

绿柠檬和绿柠檬，属于柠檬大家族里的不同品种。黄柠檬在成熟的过程中，果皮颜色会慢慢由青色变成黄色，而绿柠檬在成熟过程中，从挂果到成熟都呈青绿色，不会发生明显变化。

此外，从地域分布来说，我国北方地区和从国外进口的柠檬里，主要以黄柠檬品种居多；我们南方地区产的柠檬里，则以绿柠檬品种居多。

2、外观不同

从外观上区分绿柠檬和黄柠檬，非常简单，看果皮颜色即可。生长到完全成熟后，绿柠檬的果皮呈青绿色，黄柠檬的果皮则呈经典的“柠檬黄”。

有人看到绿柠檬，以为是黄柠檬还没有长成熟时的样子，就不考虑买，其实这是个误区。无论长到什么程度，绿柠檬的果皮颜色都是始终如一的。

3、成分含量不同

提到柠檬最显著的口感特点，莫过于酸，这是因为柠檬中含有大量的柠檬酸，因此它还被人们称作“柠檬酸仓库”。

无论是绿柠檬还是黄柠檬，两者在大部分营养成分上相差无几，但在柠檬酸和维生素C的含量上，绿柠檬要更胜一筹。

泡水用哪种柠檬？

绿柠檬的果皮较薄，香味清雅，柠檬酸和维生素C含量丰富，更适合用来制作饮品，如泡水喝、榨汁喝等。在一些东南亚菜肴中，也时常能看到绿柠檬的身影，主要用来丰富和提升菜肴的口感。

黄柠檬的果皮较厚，香味浓郁，酸度不及绿柠檬，涩味也没绿柠檬重，更适合用来做菜。像在很多西餐中，都会用黄柠檬来做配料去腥增香。

从营养成分来说，更建议大家用绿柠檬泡水喝，柠檬酸和维C含量要高一些，但同时也比较酸、比较苦。如果不适应绿柠檬口感，或买不到绿柠檬，用黄柠檬泡水喝也是可以的，并且它的口感要更温和一些。

推荐3道柠檬食补方子（绿/黄柠檬均可）

1、推荐食谱：柠檬泡温水

这个方子也是中国工程院院士宁光推荐的，在“阳了”的症状比较轻时，可以适量喝点柠檬水。

食材准备：柠檬1个

①用食盐将柠檬表皮搓洗干净，切成薄片状，将柠檬籽挑出来丢掉；

②往杯子中放2-3片柠檬，再倒入80度左右的温水，泡10分钟左右，即可饮用；

③觉得酸，可以加1勺蜂蜜或少许冰糖进去搅匀。

2、推荐食谱：柠檬电解质水

在中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中，有提到，“适量补充含一定量电解质的饮用水”。柠檬汁中含有柠檬酸，柠檬酸是弱酸，所以柠檬汁也属于电解质溶液。

食材准备：柠檬1个、食盐少许、冰糖少许

①用食盐将柠檬外皮搓洗干净，切成薄片状；

②将柠檬片、食盐和冰糖一起放入杯子中；

③倒入45度左右的温开水，搅拌至食盐和冰糖溶解即可。

3、推荐食谱：金桔柠檬茶

金桔是民间公认的“止咳佳品”，柠檬中富含维C，两者搭配在一起，也是一个经典的食补方子。

食材准备：柠檬1个、小金桔1斤、冰糖适量

①用食盐将柠檬和小金桔搓洗干净，柠檬切薄片，小金桔切小瓣；

②往锅中倒入适量清水，再放入冰糖，小火将冰糖熬至完全溶解；

③放入金桔和柠檬，熬到变浓稠即可，喝的时候，舀上1勺泡温水喝，剩余的放冰箱冷藏保存。

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