日本威士忌

日本威士忌

日本威士忌的无可争议的创始人是竹鹤政孝，他是一位化学家和商人，他的雄心壮志促使他前往苏格兰，探索如何效仿苏格兰威士忌行业的成功。他出生于一个拥有清酒酿酒厂的家庭，对卓越的追求促使他于 1918 年来到苏格兰，在那里他进一步学习了化学和蒸馏技术。这次旅行点燃了一个行业，该行业已发展成为全球威士忌行业中的重要一员。

日本威士忌蒸馏领域的领导者是 三得利，这家饮料集团旗下拥有山崎、响、角瓶、知多和白州威士忌。近年来，它还收购了美国烈酒公司 Beam Inc.，现在名为 Beam Suntory。这使它成为世界舞台上资源极其丰富、影响力巨大的参与者。

日本以其拍卖纪录而闻名。纽约苏富比拍卖行在 2022 年创下了转售纪录，当时一瓶 55 年陈酿的山崎威士忌以 $600,000 美元易手。此前，它的售价仅为 $20,000 美元。这让世界想起了日本威士忌在拍卖场上的主导地位，巩固了其作为奢侈品领域的地位，这些领域随着时间的推移会保值。日本威士忌市场对投资者、收藏家和其他人来说都具有吸引力，与财富有着内在联系。

然而，在这个以追求卓越而闻名的国家，风味确实很重要。2024 年，日本出台了有关日本威士忌蒸馏、陈酿和装瓶的新规定。这些严格的控制巩固了蓬勃发展的市场对安全性的需求。

日本威士忌主要有三种类型：混合威士忌、麦芽威士忌和谷物威士忌。日本混合威士忌的一个很好的例子是 响21。这款 43% 三得利威士忌在 2017 年世界威士忌大奖赛上荣获最佳混合威士忌奖，此后一路飙升。这款威士忌由三得利酿酒厂的麦芽威士忌和谷物威士忌混合而成，在 Mizanura 酒桶中完成。

Nikka 来自桶 是另一个知名且备受推崇的日本品牌。这款原桶强度混合酒的酒精度为 51.4%，与日本威士忌不同，它装在 50cl 的瓶子里。虽然容量较小，但并没有让粉丝们对其价值产生怀疑。这款来自余市和宫城峡酿酒厂的混合威士忌既辛辣又果香，风味十足。

来自日本的一款极好的麦芽威士忌是 冈山单一麦芽威士忌. 这款 40% 单一麦芽威士忌采用冈山酿酒厂朝日河的水蒸馏而成，是一款柔和而年轻的新酒。在白兰地酒桶中陈酿三年，使用来自德国和日本的大麦，创造出清淡的香气和异国情调的椰子、芒果和薄荷果味。

日本单一麦芽威士忌类别中另一个受人尊敬的非年份声明是 山崎单一麦芽威士忌 2022 限量版. 在 Mizanura 成熟，装瓶温度为 43%。

一种更古老、更有价值的单一麦芽威士忌是 轻井泽创始人木桶，瓶装酒精度为 60.8%。这款优质单一麦芽威士忌仅生产了 347 瓶，于 1981 年蒸馏，2012 年装瓶，拥有三十年的陈年历史。这款收藏品极为罕见，注定会多次易手，之后才会达到价格的顶峰。